【富山】鮨 昌五郎

富山の町を歩いていて店構えに誘われて入ったのがこの昌五郎
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おこのみで食べようと入ったのだが店主の薦めで１３カンの鮨のコースをお願いしてみた。
他に刺身や料理の付いたコースもあるのだが、鮨が食べたかったので鮨だけのコースを選ぶ。

店主との会話を楽しみながら、出てきた鮨を食す。
うんまい

鮨は大体が味が付いて出てくる。そのネタネタで醤油や煮きりを変えて塗って出てくる。
品のある鮨だ。新鮮な魚をどばっと食べるのも最高だが

技と工夫にであうのも最高だ。
美味しい米、新鮮な魚は富山の地の利である。そこに技と工夫が加わるとまさに芸術が生まれる。

軍艦巻きは海苔がうまい最高の海苔を使っていると海苔を褒めると店主が嬉しそうに答えてくれた
ネタは白エビやイクラ、うに、かにみそなので海苔の風味に負けてしまわない強者のネタ達だ。

ここの鮨のセットは１カンずつ違うネタなのもうれしい。
そして一品ずつ微妙に違うあじをたのしみながらブリのあらのみそ汁を頂く。

店主は厳つい人だがキップの良さと食に対する真剣さは話していても楽しい。

１３カンの量は自分の良としては本来は少ないはずなのだが。

そう満腹感という満足ではなく、美味しさに対する感動で脳は満足感を味わってしまい
そのあと何も食べることもなかった。

本当に美味い物は少量でも満足してしまう物なのかもしれない

そう認識させてくれた寿司屋であった。

しめの最後の一個を食べ終わった後にお茶を飲みながら頭の中で
もう一度、１３カンを反芻してみる。こういう余韻が実は好きなのだ。

店内で料理を写真に撮る雰囲気ではなくまた美味しいものに対して真剣になりすぎたために
鮨の画像は撮れませんでした。

１３カンで４８００円これは安いと感じますよ。